La cocina es entendida como un espacio de encuentro, cuidado y transmisión de saberes. En esta línea desarrollamos talleres y actividades que vinculan alimentación, bienestar y prácticas tradicionales, integrando conocimientos contemporáneos y experiencias locales.
Exploramos la relación entre nutrición, salud comunitaria y cultura alimentaria, promoviendo hábitos conscientes y el intercambio intergeneracional en torno a recetas, ingredientes y formas de preparación.
Miscelánea en común: Granja La Bolchevitta
En agosto, recibimos a la granja La Bolchevitta, proyecto familiar liderado por Cipactli Suárez, ubicado en el pueblo de Santa Rosa Xochiac, Cuajimalpa. Trajeron diversos tipos de quesos elaborados con leche de cabra de manera artesanal, huevos de guajolota, frutas y mermeladas de su granja.
Comida de la milpa 2: Temporada de secas
En esta segunda edición del programa de talleres de Comida de la milpa, las y los vecinos indagaron sobre las recetas de temporada de secas y frío, cocinando atole de tejocote, pan de elote y frijoles con masa. Además de la preparación de este menú, la conversación se dirigió hacia el aprovechamiento de lo que provee la milpa durante su época de cese de cosecha de maíz.
