Los microgreens son el primer brote de una semilla, el cual está  lleno de nutrientes y representa un buen complemento para la alimentación.  Las y los vecinos se reunieron para aprender sobre la elaboración, cuidado y cultivo de ellos en una sesión teórico-práctica, la cual culminó el día 18 de abril con una faena de trabajo directa en la huerta de Casa Gallina y la revisión de sus germinados.

Este taller de dos sesiones consistió en conocer algunas especies florales comestibles, sus posibilidades de germinación y las condiciones adecuadas para su cultivo. Además, germinaron sus propias semillas y se llevaron a casa una variedad de ejemplares para su posterior trasplante. Como cierre del taller, se elaboraron tacos de flor de jamaica y chocolates rellenos de mermelada de la misma flor, decorados con flores provenientes del huerto, como muicle, jazmín y mastuerzo.

"Cocina de la Huerta" es una serie de talleres donde vecinas y vecinos activos en la huerta de aprendizaje de Casa Gallina comparten recetas con la cosecha de temporada. En esta ocasión la vecina Ismelia Hernández, nos compartió parte de la cocina de su lugar de origen, Michoacán, preparando una receta de corundas. Se utilizaron las hojas del maíz para formar 62 corundas, que fueron elaboradas y degustadas por nuestra comunidad. En la mesa, no solo se compartió el alimento, también se socializaron otras recetas, remedios y una diversidad de costumbres en torno al elote.

Previo a su jornada escolar, el grupo a cargo de la Mtra. Isela Villarreal Gómez, -de esta primaria con turno vespertino-, visitó la huerta de Casa Gallina, con motivo de los temas ambientales a revisar en clase. El objetivo fue conocer un ejemplo de agricultura urbana y trabajo con la tierra, en un contexto no-campesino como es la ciudad y la colonia en que vivimos.

Estudiantes, sus tutores y la profesora pudieron revisar lo sembrado de acuerdo con la temporada; cosechar un poco de hortaliza y consultar el acervo de semillas de Casa Gallina, que resguarda biodiversidad y memoria de años de trabajo.

La huerta de Casa Gallina es un espacio de encuentro y cuidado permanente, que se activa cada semana gracias al trabajo voluntario y continuo realizado por vecinas y vecinos del barrio. El principal objetivo es explorar la agroecología urbana mediante el intercambio de saberes en torno al trabajo con diversas semillas, su viabilidad y aprovechamiento de acuerdo con la temporada; la elaboración de composta, el riego, la asociación, el manejo de plagas, la nutrición del suelo y demás tareas de mantenimiento. La actividad no requiere registro previo, únicamente el compromiso de asistencia en el horario de 10 a 13 horas.

Con el objetivo de aprovechar la cosecha de temporada, la vecina y miembro del huerto, Rosa Palma, compartió su receta de tamales de mole amarillito. De manera paralela, se llevó a cabo la recolección de frutos y hierbas del huerto, los cuales se utilizaron para la preparación de un agua fresca de chaya con limón y un postre de mousse de papaya.

Durante el evento, la comunidad tuvo la oportunidad de intercambiar recetas, socializar y disfrutar de los tamales elaborados en el huerto, llevándose a casa una muestra de los mismos.

Los jardines xerófilos recrean ecosistemas característicos de territorios áridos y agrestes, capaces de adaptarse a distintos climas siempre que se cuente con las condiciones y cuidados adecuados. Considerando las condiciones climáticas del otoño, se diseñó un taller práctico para que los participantes elaboraran su propio ecosistema portátil.

Durante las sesiones, se abordó la importancia de las cactáceas en nuestro entorno, como resultado, cada participante creó un ecosistema compacto que refleja los principios y características de estos jardines.

La huerta de Casa Gallina es un espacio de encuentro y cuidado permanente, que se activa los sábados gracias al trabajo voluntario y constante realizado por vecinas y vecinos del barrio. El principal objetivo es explorar la agroecología urbana mediante el intercambio de saberes en torno al trabajo con diversas semillas, su viabilidad y aprovechamiento de acuerdo con la temporada; la elaboración de composta, el riego, la asociación, el manejo de plagas, la nutrición del suelo, y demás tareas de mantenimiento. La actividad no requiere registro previo, únicamente el compromiso de asistencia en el horario de 10 a 13 horas.