Historias y sabores que habitamos

Sinopsis

Este libro es el resultado de un proceso colectivo que reunió a vecinas y vecinos de Santa María la Ribera en un intercambio culinario y cultural, llevado a cabo en Casa Gallina durante encuentros sabatinos entre abril y julio de 2023. Coordinado por Balbina Pérez, promotora de economías solidarias, y Miguel Iwadare, investigador gastronómico, el proyecto fue un espacio para compartir recetas significativas y reflexionar sobre la relación entre la cocina, la identidad y el territorio en un barrio urbano y diverso. A través de los diálogos y la convivencia, se tejieron historias personales que quedaron plasmadas en esta publicación, enriquecidas con la perspectiva de los anfitriones y participantes.

El libro combina relatos sobre la memoria afectiva de la cocina, menús cotidianos que resaltan la conexión entre comida e identidad, y una mirada a los trayectos de los alimentos desde su origen hasta la mesa. Incluye contribuciones de habitantes de diversas edades, géneros y ocupaciones, quienes aportaron recetas y experiencias que reflejan la riqueza de la comunidad. Además, integra un directorio de productores locales y mercados alternativos, destacando el valor de lo local en la construcción de una gastronomía compartida. Este proyecto es una celebración de los lazos comunitarios y la diversidad cultural que caracteriza a Santa María la Ribera.